ÇORBA DEYİP GEÇMEYİN!

Şu Kış günlerinde, dumanı üstünde sıcacık bir kase çorba büyük keyif verir bana. Hele de biraz kırgınlık, soğuk algınlığı varsa; Her derde deva olduğu söylenen Tarhana Çorbası, boğaz enfeksiyonlarında yumuşatma, rahatlatma etkisi olduğu bilinen Tavuk suyu çorbalar kimin hoşuna gitmez. Ben çorba hazırlamayı, yemesi kadar severim. İş de size benim sevdiğim, hazırladığım bazı çorba tarifleri:

Domates Çorba

1 Su bardağısüt

3 Su bardağı su

2 Yemek kaşığı Domates Salçası

4-5 kaşık şişe domates sosu veya

1 orta boy taze domtes rendesi

1 yemek kaşığı yağ, az karabiber, tuz

Üzerine koymak için; 4 yemek kaşığı rende kaşar

Ezogelin Çorba

1 Çay bardağı kırmızı Mercimek

1 yemek kaşığı ince bulgur

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı tel şehriye

2 yemek kaşığı yağ

1 çay kaşığı biber salçası

1 küçük soğan, tuz, kimyon

5 su bardağı su veya, et suyu

üzerine nane, pul biber

Yoğurt Çorba

2 su bardağı su veya et suyu

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un, tuz

1 yemek kaşığı yağ

1 yumurta sarısı ile terbiye edilir ve

Üzerine arzuya göre nane, pul biber

Sütlü Tarhana Çorbası

1 Su bardağı süt

2 Su bardağı su veya et, tavuk suyu

4 yemek kaşığı Tarhana

1 yemek kaşığı yağ

Tuz, nane, pul biber

Kıymalı Kış Sebze Çorbası

4 Su bardağı Su

50 gram kıyma

2-3 yemek kaşığı şehriye

1 küçük minik doğranmış ya da rende havuç

1 küçük patates

1 dal kereviz yaprağı

1 avuç içi kadar minik doğranmış kereviz, tuz

1-2 kaşık yağ

Piştikten sonra isterseniz blendirdan geçirebilirsiniz. İstediğiniz kıvama göre un, yumurta sarısı ve limonla ya da 2 -3 kaşık yoğurtla terbiye edilebilir. Baharatlar da isteğe göre konulup servis edilebilir. Arzuya göre hiç terbiye edilmeden de tüketilebilir.

Türk Mutfağında daha yüzlerce yöresel Çorbalar var. Bu çorbalarında en önemli özelliği birçok besin grubunu aynı anda içermesi.

ZAYIFLAMA DİYETLERİNİN BAŞ TACI

Az enerji almak isteyeneler bir öğünde sadece büyük bir kase çorba ve az yağlı salata yiyerek birçok besin öğesini aynı anda alabilirler. Hem de koyu kıvamlı sıvı gıdalar midede daha hızlı tokluk hissi verir. Et ve Tavuk suyu yağsız kısımlarından hazırlanırsa hazırlayacağınız çorbaların enerji değerlerini de düşürür ama damak zevkinizden de vazgeçmemiş olusunuz.

Çorba yapmanın zevkine vardığınız da sizler de benim gibi bildiğiniz birçok çorbayı küçük dokunuşlarla değişik lezzetlerde hazırlamanın keyfine varacaksınız. Afiyet olsun.